好多鱼怎么做的

制作好多鱼的材料有：淡水鱼1条（鲈鱼、鲤鱼等），葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，水淀粉适量，清水适量。

制作步骤：

1. 将淡水鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼皮上进行切花刀，使得鱼肉更容易入味。

2. 在鱼身两面抹入适量的盐，腌制20分钟左右，使鱼未来更加鲜美。

3. 热锅加入适量的植物油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

4. 将煎好的鱼移入一旁，炒勺中加热植物油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量的料酒，提鲜去腥，随即加入适量的白糖，炒至糖溶化。

6. 倒入适量的酱油，生抽，老抽，快速翻炒均匀，调味入味。

7. 加入适量的水，烧开后放入炖锅中。

8. 将煎好的鱼放入炖锅中，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，使鱼香味渗入。

9. 打开锅盖，加入适量的鸡精，提鲜增味，用水淀粉勾芡，炒匀后翻煮片刻即可。

好多鱼制作的关键在于鱼的选择和烹饪技巧。选择淡水鱼，能够使口感更加嫩滑，肉质更加鲜美。在烹饪过程中，利用刀进行切花刀是为了让鱼肉更容易入味，提高口感。炸鱼的时候，需要适量的控制油温，使鱼皮煎至金黄色，保持鱼肉的嫩滑。煮好的鱼需要慢火慢炖，让酱汁渗透入鱼肉，提高口感。最后再加入适量的调味料和勾芡，使鱼汁更加浓郁可口。制作好多鱼需要一定的耐心和技巧，但当你品尝到香气四溢，鲜美可口的好多鱼时，一切都是值得的。